忙しすぎる私たちのための、いいとこどりオーガニック料理♡「重ね煮」でつくる本格ミネストローネ*

こんにちは*

東横線 武蔵小杉となり元住吉より2分 美整体ヨガサロン ルルアモーレ のゆりえです♡

 

私がいま月2回のペースで講師コースに通っている

オーガニック・リライフ料理教室

ここで私たちは、化学調味料を使わないでつくる、様々な美味しいお料理を先生方から教わっています。

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前回は生後7か月の次女もいっしょに受けた講座の様子。

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ここで学べるお料理は、

日常の家庭料理に生かせるものが中心です(^^)

 

せっかく美味しい料理を学びにお料理教室へ通っても、

毎日つくるのが難しいような、手の込みすぎたものじゃやっぱり続かない。

 

家庭を持ち、仕事があり、育児もしているような

「忙しすぎる」私たちでも続けられるお料理が、必要なんですよね。

 

そして、いくらオーガニックが良いと言っても

お肉もお魚もNGで薄味なお料理じゃ

旦那さんも子どもたちも食べてくれません。

 

コツを押さえればパパッとできて、

ちゃんとうま味が効いていて、美味しい。

コクのあるこってりなオーガニック料理だって作れるんです*

 

まさにいいとこどりですね(^^)

 

野菜本来の味わいを引き出す「重ね煮」の方法

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食材を陰陽の順番に積み重ね、少ない水で煮ることで

お鍋の中に対流が生じ、陰陽のバランスがとれ、

食材の味を生かしたおいしい料理に。

 

お肉のメイラード反応をプラスして

うま味たっぷりの本格ミネストローネの出来上がり*

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講師コースでは、毎回かなりたくさんの料理を教えていただけるので

次のレッスンまでに復習するのも大変なんですが

お料理教室を開くという夢のためにがんばっていま~す(^^)♡

 

この2週間の私のつくレポをご紹介しますね*

 

バジルの葉っぱから作るバジルソース

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意外とかんたんに作れて

ものすごくい~い香り♪

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じゃがいもとオクラとともに

ジェノベーゼパスタ

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旦那さんもこの美味しさに驚愕してくれました!

 

カレーポテトサラダ

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翌日には味がなじんでもっと美味しくなるのがうれしいですね*

お弁当にも大活躍でした。

 

スパイスをたくさん使ってつくるカレー

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こちらも驚きの美味しさ・・・

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カレーもやっぱり一日寝かせるとぜんぜん美味しくなるんですね。

 

ハンバーグ

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やわらかくジューシーにするための、秘密があります☆

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上でつくったバジルソースをかけてみたら爽やかに。

 

トマトソース

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甘くコクのある味に*

 

ケッカソース

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とっても爽やかで美味しい♪

ブルスケッタなどにも

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そして

ナポリタン

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シェフである先生から教わった、おいしくする4つのコツがあるんです。

激ウマでした!

 

さて明日はどんな学びがあるのか

いまからとっても楽しみです♪

 

これから娘たちを寝かしつけて

残りの課題を行います!(提出ぎりぎり・・)

 

 

ゆりえ

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